Фіялетавы хлеб у Беларусі перастае быць эксперыментам і выходзіць на прамысловы ўзровень. Да выпуску прадукцыі з незвычайнай пшаніцы падключылася ўжо другое прадпрыемства. Цяпер такі хлеб пякуць не толькі ў Салігорску, але і ў Вілейцы, паведамляе БЕЛТА.

Першым фіялетавы хлеб з’явіўся ў Салігорску — менавіта там была распрацавана рэцэптура хлеба «Хожаўскі зерневы», у якім 67% прарошчанай фіялетавай пшаніцы. Цяпер эстафету падхапіла Вілейка: тут наладзілі выпуск хлеба «Дар зямлі» з даданнем 15% прарошчанага зерня таго ж гатунку.

Само зерне вырошчваюць у адной з гаспадарак Барысаўскага камбіната хлебапрадуктаў. Вясной 2025 года пад фіялетавую пшаніцу адвялі 20 гектараў, а насенне завезлі з Омскай вобласці Расіі. Ураджай аказаўся ўдалым — настолькі, што вытворчасць пачалі маштабаваць.

Фіялетавая пшаніца цэніцца не толькі за незвычайны колер. Яна ўтрымлівае антацыяны — прыродныя антыаксіданты, якія станоўча ўплываюць на здароўе. Менавіта яны надаюць хлебу характэрнае адценне і робяць яго функцыянальным прадуктам, а не проста гастранамічнай дзівінкай.

Такім чынам, фіялетавы хлеб у Беларусі канчаткова выйшаў з разраду эксперыментаў і стаў часткай серыйнай вытворчасці.